猪：上周（7月19日-7月25日）生猪总成交量26304头，相比上上周（7月12日-7月18日）增加1014头（上上周生猪总成交量25290头），环比上上周上升了4.0%，猪日均交易量3657头。上周白条肉均价24.1元/公斤，价格环比上上周价格下降0.82%（上上周猪肉价格24.3元/公斤）。

　　牛：上周牛总成交量583头，相比上上周增加了8头（上上周牛总成交量575头），环比上上周上升了1.39%，牛日均交易量83头。上周牛肉均价77.2元/公斤，价格环比下降0.13%（上上周牛肉价格77.3元/公斤)。

　　羊：上周羊总成交量37头，相比上上周增加了1头（上上周羊总成交量36头），环比上上周上升了2.70%，羊日均交易量5头。上周羊肉均价70.8元/公斤，价格环比下降0.28%（上上周羊肉价格71元/公斤)。

　　分析：

　　交易量方面：7月以来，我国陆续开展3次中央储备冻猪肉收储竞价交易，政策性托市利好市场信心，叠加前期压栏的大体重猪以及二次育肥猪源逐步出清，市场上供强需弱局面有所缓解，上周猪肉交易量稳中有涨。目前猪肉价格持续走低，牛、羊肉的替代消费效应日减，叠加夏天原本就是肉类消费淡季，上周牛、羊肉交易量涨幅不大。

　　价格方面：近期，国家启动中央储备冻猪肉收储以平衡和调节市场价格，“托市”效果逐步显现，生猪价格过度下跌势头得到初步遏制，市场趋于稳定，猪价处于震荡调整状态，上周佛山市猪肉价格止升回落，稳中有降。牛、羊肉方面，受猪肉价格持续下跌和进口肉数量的不断增多的影响，上周牛、羊肉价格稍微下跌。

　　预测：

　　虽然国家收储托市信号发出，在一定程度上缓解养殖行业的恐慌情绪。但当前冻肉储存充足，且天气升温使终端消费低迷，市场消化速度缓慢，预计短期猪价上涨缺乏动力，猪肉价格保持震荡运行。牛羊肉方面，受猪肉价格持续下跌的影响，牛羊肉的替代作用也下降，叠加大量进口肉的影响，牛羊肉供需关系减缓，行情下滑，预计佛山市牛羊肉价格整体走势偏弱，但跌幅不是很大。（数据来源：农业农村部官网）

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